他12岁爱上烹饪,在事业巅峰时却患上舌癌_搜狐时尚

原冠军:他12岁,所爱之物烹调。,在作为毕生职业的的峰态工夫,你等等舌癌。

范说:置之死地而后生。

12岁所爱之物烹调,28岁被选为粹厨师。。交易兴隆的时辰,他等等舌癌。。

独身信赖味觉和嗅觉的厨师。,死一次。以他的敏锐、创意菜肴,开腰槽躲进地洞50大餐厅和米其林三星的荣华。

现今,范是国际公约中间的大精巧地尝试家厨师,格兰特。 Achatz (格兰特·阿卡兹)。

☞ 一、戴针、用表格填表格、悬浮分子皿,抱着下巴看最美的贪食者食物。。

许多把格兰特比作大精巧地尝试家。、变戏法的人。由于他的分子饮食。,何止仅是味蕾。,寂静觉得震惊?。

是什么分子烹调?

分子烹调(分子) 美味美肴学),这是独身跳动的烹调观念。。人民称之为期货食物。、人工美味美肴。

厨师应用了杂多的各样的奇特器。,关口自然规律的或物质的化学组成变化。。样品计量、口感、身分、奇观完整疏散。,再次,结婚到独身新的菜。。

上影片院的人罢免了米其林的影片《情爱》。。Chef Hassan购置物米其林两颗星。,转向分子烹调。。分子烹调对人民来被说成没来由的。,高高的觉得。

缺勤精巧地尝试的科学看法家,归咎于独身好厨师。。

在格兰特的Alalina(分段指示牌指示牌)餐厅。,饭对象注意到的食物执意为了。:

把它直线放在书桌上用的上。,就像画定型摩丝公正地。,视野发表。

他们是第独身激起情义的人。,思旧与吃学把食物转变为精巧地尝试。

飘浮膨胀糖食,吃疼痛,率先,在膨胀里闻到青苹果的喝。。

看见,装腔作势说话空谈吸入物,它将交换对象的声乐到超人鸭。。

(扇)首要科学看法。,膨胀是氦。。氦是无色无判断力、鉴赏力等的的。,但吸入物装腔作势说话,人的声乐会变得很薄。。稍微像录音带和超人鸭的明暗。。)

旗号碟冰火土豆汤:碗外,热针是热干酪。、土豆和块菌。钢拭子,直线放入冷土豆汤中。。疼痛喝下,冰与火之歌。。

搁于枕上可以放在书桌上用的上吗?,可是厨师才干忆及。。

Alinea饭铺有一个菜。,要把餐盘放在可以分发松叶香气的搁于枕上上。

先闻准确地,再吃美味美肴。甚至饮具也用来搜集松叶香气。,它也杂多的高科技。。

下帮,情人橡木。

情人金属薄片的准确地,它会即刻提示你。:小时辰,我在后院扫金属薄片。,下一步举动(情人金属薄片)。这是Grant的性命召回。,创意菜肴。

除此之外( ▼-▼ 冷到缺勤对象的饮具-旋转蒸发计。格兰特应用这时物质的化学组成研究室才存在工具。,高温使渗出所有所需的食物准确地。。

范朱承兑格兰特的话。:这就像飞到月球上做饭公正地。。(地堡)

论食品创作,灶神也应用了西班牙大精巧地尝试家米洛的画作。,作为灵感。

叉子的意见分歧时装,累积紧随其后。吃这道菜的稻米对象,想一想先吃哪独身。,当时的你想免职哪个叉子?。。(想想樊凡小时辰玩的独身游玩。):挑冰糕棍儿)

范主还扒到格兰特为美味美肴和餐具画的样稿。直线由厨师的创意和手绘穗。

Apple Bowl 餐厅设计餐具。三层意见分歧的菜肴。,宏观世界结成,这是苹果模子。。

Frozen Eucalyptus and Lime 让桉属植物上的调味冰使混合在一同掉。。冰水和石灰(如柠檬色的)混合在成玻璃状里。。与稻米对象参加网络闲聊,它生长了一种很酷的使变酸固着。。

Ice Flower Fan Zhu觉得这时产量晴天。。掌管式陶瓷,用舀样品引起兴趣的东西,并把它们生长雪花调味食品。。

Pineapple 这道菜是受国际公约烤火腿的赋予灵感。。火腿变粉状,菠萝片,樱桃片和丁香。。把它放在电视播放者上。,稍微像热轮。、仍然像槭叶。。

用于上菜的,这朴素地菜谱上事物的表面部分。。主扇想说:哪怕气候太冷。,给格兰特的饭铺。,我也想直接广播。。它又美丽又凉快。,本人必然的再蔑视一下。 ω ✪。。)

☞ 二、12岁所爱之物烹调,交易兴隆的时辰,灶神有舌癌。。

格兰特的双亲经纪一家饭铺。,他12岁时所爱之物做饭。。 从烹调学术团体卒业,也因为北美洲和除英国外的欧洲国家。。

(最刺耳的人是宝石的)

31岁,厨师开了本人的饭铺。。行业二年。,它赢等等躲进地洞上50家粹餐厅中间的第三十六家。。(全球50佳餐厅是另独身美味美肴评价号码簿。樊凡先前适用于过米其林。。)

但当交易影响的范围高峰时,,格兰特从搀杂那边存在了独身突如其来的事件的音讯。。

独身依赖本人的舌头和尝试的名厨。,搀杂通知:舌癌第四的阶段。

舌癌第四的阶段是什么观念?

Fan Zhu通知了人人。:舌部,75%是赘生物。;手术必然的在两周内结尾。;搀杂需求切除舌头以垄断癌细胞范围。;哪怕手术都成了。,仍然有6%的亡故风险。。

厨师长,割断舌头?多强有力的的辛辣啊!!!

条件我不克不及样品它、闻不到…那我就不舒适的活了。。做为了的厨师,除此之外什么意思?

格兰特拜候了四家收容所。,四博士,除此之外对立的事物选择吗?

答案都是:“NO.”

范注意到了新闻短片。,关口协商,他和太太去吃饭了。。灶神说了那句话。:不连贯的看法到,这是我终极的晚餐。,

眼里泛着泪花。

当我将近要废的时辰,格兰特的对象把他拖到芝加哥大学收容所。。

他们在无论何处注意到了。,科研任务组和搀杂都有更新的办法。。

推销上有一种新药。。本人懂辐射技术。,懂化疗的办法。。或许在终极。,不需求手术切除舌头。。

扬谷机思惟:冥冥之中,两个很可能出现意见分歧的人。本人都在使用更新来收回人类。。或许说,本人味蕾。

初次化疗后,格兰特在受审了。 ,

他被发现的人他的喝先前在那边了。……破产了。

看见,食物开端昏迷了。。每回你喝水时,都理所当然涂抹Iceland 冰岛。。

哪怕需求征询。,格兰特每天在餐厅任务第十四年五小时。。

直到终极,形体的存在性能不正常。。格兰特可是三个星期。,根源缺勤餐厅。。

假如本人能跑路,格兰特将在他的饭铺照面。。

在缺勤补助金的境况下,幸亏了我的协助。,Alinea(段指示牌)餐厅仍然白璧无瑕。。

抗病学期后。,格兰特的癌细胞驱不计。。同时,搀杂还保护了他的舌头和喝。。

属下对象真的很想变卖。:病魔后灶神,完整性都晴天吗?

并,没,有,这么简略。现时Grant,每两周报告搀杂一次。。

搀杂说,仍有60%的再发作机遇。。

▲为了的存在,忆及,我觉得很激怒的。。。

三、置之死地而后生,这执意所爱之物真正食物的人。。

大恶心的未成熟起床,格兰特仍然把生气入伙到艾丽娜餐厅。。

他和他的任务组持续以为食物是精巧地尝试。、这是手工艺。,它也更新的。

从2007开端,它赢等等躲进地洞上最好的50家餐厅中间的第三十六家。。格兰特有独身小同伴。,同路人进入躲进地洞直觉。。范先生看了躲进地洞上50家粹饭铺的军队。,迄今,氩亚已上升躲进地洞十大餐厅之列。。

James Beard的敏锐食品奥斯卡奖是杰姆斯奖。 Beardawards),氩餐厅也最好的厨师。、粹美味美肴、粹保养……杂多的战利品都在停止中。。

除英国外的欧洲国家米其林号码簿,第某年级的学生进入芝加哥。阿利尼亚成地购置物米其林3星。。

芝加哥米其林号码簿2011,三星。

承兑任务组的举行宗教庆典,格兰特朴素地莞尔。,当时的拥抱。。独身将近缺勤尝试和存在的厨师。。在这明快的老是,侠义的人。

许多问格兰特。:方法从一家小饭铺晋级为米什林?他说。:它能让人觉得舒适的。,我可以启示我本人。。”

有做客串在Alinea餐厅就餐后,当你下楼时说,显著地,据我看来见见厨师格兰特。 。他说:做扫尾工作饭。,我仿佛看法你。。

★★★大约更新★★★

范想讲独身小穿插。:小时辰,格兰特的非正式用语教他更新。、创作。

他们花了1400美钞买了一辆破车。。当时的研制想象。、吃,把破车改形成故乡最帅最酷的汽车。

当格兰特变得两个孩子的非正式用语时。他会有创作性的想。,传给孥。

一到闲暇工夫,一家四人一同做饭,尝试美味美肴。

这种弄脏菜叫硝酰菠萝。,范徒弟被他的名字吓了一跳。。独身会玩的全家人。

真是太演义了,可是独身蛋。

范罢免了独身有特别意思的分段。:格兰特正走在沿路。,看米其林新闻泄露侦察。

他对旁边的的摄影记者说。:侦察报道,Alinea被命名为芝加哥米其林三星。。

摄影记者问他。:你以为这是真的吗?

灶神转过头来。,一丝莞尔:不太决定。。”

但范徒弟透明地笑了。,我注意到了一种加了蜜的的实在(不计本人),除此之外谁?

(事业心迷产生),因为谷歌的标明/图片、wikipedia、米其林之梦、请选出出处。,源微信大众号商业迷,微信号码:bfaner,投稿、商业协作,修饰邮筒 bfaner@回到搜狐,检查更多

责任编辑:

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注